ARROZ INTEGRAL

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O grão de arroz é constituído por casca, película, gérmen e endosperma, sendo que as vitaminas e os minerais estão concentrados na película e no gérmen. O arroz integral é aquele que mantém todos os nutrientes do grão, pois dele se retira somente a casca, diferente do arroz refinado (branco), formado apenas pelo endosperma do grão que contém basicamente amido;.


 
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